Kitar Semula Di Dapur Anda!

As Salam,

Sebenarnya, dah banyak kempen kitar semula di merata-rata tempat.
Kalau berbelanja dekat pasaraya, mana diaorang beri beg plastik lagi.
Family Nura pun dah lama guna woven bag, senang nak angkut, selamatkan alam sekitar lagi (Chewah!)
Tapi, kitar semula bukan hanya beg plastik saja, malah banyak lagi benda2 lain.

Benda-benda yang boleh dikitar semula.
1. Botol-botol sos, kicap, cuka
2. Beg plastik
3. Botol plastik
4. Kertas bungkus makanan

Benda yang boleh digunakan semula.
1. Botol kaca mayonis, sos spagetti (boleh diisi dgn benda lain)
2. Botol minuman plastik (isi air masak)
3. Tin susu (utk tanam pokok)
4. Plastik beras (buang barang2 kaca-tajam)

Kalau rumah Nura, biasanya abang Nura sediakan tempat utk buang barang2 ikut kategori. Kitar semula tak semestinya nak jual balik pada pembeli barang terpakai. Tapi, tak payah jual lah. Berapa sen sangat. Letak saja dekat tempat sampah (diasingkan drpd sampah), nanti adalah insan yg sudi mengutipnya. Kira sedekah lah tu.

Dari Dapur Ke Laman Rumah

Salam.

Lama tak menjenguk dapur Nura-Licious, biasalah sibuk dgn novel!

Baru-baru ni Nura ada terbaca dlm satu majalah, khas utk u'all yang suka berkebun.
Bahan2 terbuang dari dapur biasanya boleh dibuat baja sendiri. Taklah susah sangat.

Bahan-bahan yg boleh diletakkan di pangkal pokok sebagai baja.
1. Tulang-tulang ikan, tulang ayam, (tulang lembu baik tak yah--besar sangat!)
2. Air basuhan ikan
3. Air basuhan beras
4. Kulit telur

Bahan-bahan yg perlu jemur (beberapa hari hingga kering-kalau rajin!), kemudian dijadikan baja.
1. Kulit pisang
2. Empulur buah-buahan (epal, pear, etc)
3. Buah-buahan yg dah busuk dari dalam peti ais.
4. Sayur yg dah layu.

Kalau boleh, buah-buahan yg ada biji (contoh: betik) tak payahlah letak, nanti tumbuh anak pokok baru, menyusahkan pula nak kena cabut.

Ps: Ckp macam senang, nak buat tu malas!

Bersihkan Peti Ais U'All

Antara perkara pertama yg mak mertua cek setiap kali datang ke rumah adalah peti ais.
Kadang-kala mereka tak cek pun--saja nak minum air, nampak pula benda2 tak sepatutnya.
Better u'all bersiap sedia.

Apa yang perlu diambil kira?

Buang!!!
1. Lauk-pauk semalam, kelmarin, hari tu, minggu lepas & seangkatan dengannya.
2. Sayur2, bawang, lada merah yg sudah berkulat / mencair akibat busuk!
3. Ubat-ubatan lama (ubat batuk, entah apa2 lagi)
4. Sos, mayonis, jem yg dah expired, baik buangkan saja.

Perhatian!!!
1. Isikan semula air sejuk ke dalam peti ais (jgn biarkan botol kosong).
2. Botol air sejuk perlu selalu dicuci (kadang2 botol rasa berminyak).
3. Tingkat2 peti ais perlu dicuci juga.
4. Tempat sejukbeku perlu diperiksa. (kot ada darah ikan, air2 udang--nanti busuk)

Tambahan!
1. Ambil sepotong arang, balut dengan kertas dan sejukkan dlm peti ais. Boleh hilangkan bau.
2. Ambil 3-4 helai daun pandan, simpul dan simpan dalam peti sejuk. Biar wangi sikit.

Actually, Nura bkn cerita pasal mak mertua saja, tapi orang tua-tua--biaselah, suka memerhati. Jadi, balik rumah nanti, curi-curi masa lah menghendap peti ais tu.

ps:Nura pon selalu lupa nak cek, biasenye akak Nura yg buat. hoho...

Basic_Ikan Bilis

Salam,

Memandangkan cuaca panas terik, dan Nura pun tengah berpuasa, maka itu malas nak cerita pasal makanan sangat. Bukan apa--saja!

Hari ni kita nak belajar sikit2 pasal ikan bilis.



Cara menyiang:
1. Buang kepala, keluarkan isi perutnya yg banyak kolesterol tu.
2. Buang kepala, buang isi perut dan belah dua.

Cara memasak:
1. Boleh gorengkan saja utk dimakan bersama nasi lemak.
2. Tumis untuk dibuat lauk. Cth, sayur masak air, sayur masak lemak putih.
3. Goreng dulu, akhir sekali baru masukkan dlm lauk. Cth, sambal tumis ikan bilis, nasi goreng, paceri nenas(sedapnye)
4. Kisar dan dijadikan perencah lauk. Cth, pisang masak lemak, etc.
5. Rebus, biasanya untuk sayur.

Bagi sesiapa yang takde masa nak masak, gorengkan saja ikan bilis, bila dah separuh masak, campurkan bawang merah dan sebiji lada hijau. Goreng sampai layu. Sedap wo! Makan dengan nasi panas, bubuh kicap dgn sambal belacan. Fuh! Meleleh air liuq.

Perhatian: Ikan bilis yg disimpan terlalu lama akan hancur & tak elok untuk masak. Jadi, beli sikit2 ajelah. Dah habis boleh beli lg.

Ps: "Ikan bilis pun nak citer ke? Adik aku pun pandai masaklah!" Kata hati u'all. Ha2.

Basic Recipe_Sarapan1

U'all mungkin biasa beli sarapan kat luar.
Tapi sesekali takkanlah tak teringin nak makan air tangan sendiri.
Kot raya Cina, warung2, kedai semua tutup, takkan nak makan KFC sepnjg hari lak.
So, Nura ada selitkan resepi mudah utk u'all cuba.
Manalah tahu, dipuji suami2 penyayang ke, berbunga2 hati u'all nnti.

Bahan 1
Roti putih - bakar atas kuali leper, kemudian sapu mentega (toaster pun boleh)

Bahan 2
1. Satu tin kacang panggang
2. Sedikit sos tomato
3. Sebiji bawang merah (hiris)

Cara2
1. Panaskan minyak dlm periuk.
2. Tumiskan bwg.
3. Masukkan kacang panggang.
4. Terus masukkan sos tomato.
5. Didihkan, (jgn kacau selalu, nnti kacang pecah)--tutup api.

Bahan 3
1. 2 biji telur (pukul)
2. Secubit garam & lada hitam
3. Bawang merah (hiris)--kalau rajin.

Cara2.
1. Pukul telur, garam & lada hitam.
2. Masukkan bawang (kalau suka)
3. Panaskan minyak--goreng hancur sampai masak.

Then, u'all hidangkan dlm pinggan.
1 bahagian telur hancur, 1 bahagian kacang panggang, dan 2-3 keping roti bakar.

Siaplah sarapan pagi yang sedap dan berkhasiat.

Ps: Kalau nak sedap, campurkan keju dlm kacang panggang lps dah tutup api-kacau sampai keju cair. Sedap & lemak rasanye.

Basic_Perkakas Asas Dapur Untuk Memasak

Bagi mereka yg masih bujang, agak mustahil utk ada semua perkakas dapur yg lengkap, kecuali mereka adalah golongan chef @ peniaga makanan @ minat masak yg amat.

Nura mungkin bkn chef @ peniaga (InsyaAllah suatu hari nan indah kelak), tp kerana minat yg amat, maka dapur Nura agak lengkap dgn perkakas dapur. Tp, utk buat kek ke, roti ke, apa2 ke, taklah lengkap sgt coz Nura x minat (dah diberitahu sebelum ni)

Lagipun Nura beruntung sbb arwah ayah dlu pndai masak, so semua benda dah ada. Nura cuma penyambung legasi aja.

Then, utk u'all yg baru mula, at least kenalah ada barang2 ni:
1. kuali
2. periuk kecil
3. 2 bilah pisau (kecil & besar-protein)
4. 2 btg senduk (kecil & sederhana)
5. i btg sudip
6. Papan pemotong (jgn campurkn utk bhn kering & basah coz bhn bsh ada bakteria)
7. Pengupas kentang
8. Pembuka tin
9. Pemarut
10. Batu lesung (@ Blender)

Tak susahkan? Jgnlah beli perkakas yg mahal2, beli kat kedai RM2 pun okey! Kwang3.

Tips_Memilih Ikan Yang Segar

Tak semua tempat jual ikan segar, kadang2 ikan dah macam rupa hantu pun dijual juga. Jd, u'all kena hati-hati.

U'all bukannya memilih sgt (ces! mcm bincang psl jodoh pulak), tp kita kenalah pilih yg terbaik untuk famili, ye tak?

Tips Memilih;
1. Jika mata ikan masih cerah dan bening, maknanya ia masih segar. Kalau matanya mcm hantu, merah menyala, baik tak payah beli.
2. Ikan tidak berbau hanyir, dan sisiknya masih elok (tak tertanggal2)
3. Picit badan ikan, kalau ikan yg elok badannya keras dan mengkal. Tpi kalau dah nak expired, badannya lembik & berlendir.
4. Buka bahagian insang, kalau masih merah tu maknanya segar lg. Kalau dah hitam @ pucat, dah tak eloklah tu.
5. Kulit dan daging ikan tak mudah koyak @ robek.

Ini antara perkara asas yg u'all perlu tahu dan perkara pertama perlu diambil kira. Kot kalau diorang jual ikan busuk, baik u'all jadi vegetarian utk sehari dua. Okey juga tu.

Ps: Utk jd tukang msk yg baik, u'all tak boleh geli pegang bhn mentah.

Perkara Yang Tak Patut Dibuat Ketika sedang Memasak!

1.Berbual di telefon.
2.Menyanyi-nyanyi dgn excitednya (bukan sbb kahwin dgn org tua, tp tkt leka, hangus lauk u'all).
3.Menukar lampin anak (kalau boleh sebelum @ selepas tu)--tp kalau terpaksa, nak buat camna.
4.Masak sambil menonton televisyen drama bersiri.
5.Menimang2 baby berdekatan dgn periuk panas.
6.Membiarkan anak u'all bermain pisau (kot2 boleh jd chef dah besar nnti).
7.Memasak dlm keadaan kenyang (nnti masakan kurang sdp)
8.Memasak dlm keadaan sgt lapar (nnti masakan x sedap coz u'all nak cepat masak, then terus makan).
9.Masak sambil berangan-angan.
10.Membiarkan anak u'all panjat kerusi dan menjengah lauk yg sdg menggelegak.

Huh! Byk lagilah!

Walaupun begitu, Nura mesti buka radio sambil nyanyi2 ketika masak--kalau tak boring! Ha2. Nanti kahwin dgn orang tua ke? Hmm... Taklah!

Basic_Perkara Penting Ketika di Dapur

Ada banyak perkara penting yg u'all perlu ambil kisah ketika memasak di dapur.
Bukannya pergi dapur, masak-makan! Tak logik!
Habis, siapa nak potong sayur? Siang ikan? Cuci periuk?
Hmm...

Ini antara perkara yg u'all perlu buat bila memunculkan diri di dapur!
1. Pertama sekali, kenalah keluarkan ikan@ayam@udang(Nura panggil protein) dr dlm
peti ais (thaw-nyahbeku selama beberapa jam).
2. Sambil2 tu, mulalah kupas bawang, ikan bilis ke, taugeh ke(semua pun leceh),
sayur,others--(yg nk guna jer supaya tak buang masa!)
3. Kalau protein u'all dah mencair, bolehlah mula siang.
4. Sediakan semua bahan-bahan dlm satu pinggan (lg senang & cepat).
5. Panaskan kuali, dan mula masak!

Lepas dah habis masak;
^Basuh segala periuk dlm singki yg penuh (kalau Nura cuci time masak,
nanti lupa, masakan Nura lg sket jer nk hangus!)
^Kalau basuh lambat sket, nnti lalat duk hurung pula. Lagipun kalau periuk@kuali
terbiar lama, nnti jadi kering, susah nak cuci (guna berus dawai-la nampaknye)
^Kalau nak basuh lambat(esok ke, lusa ke, tulat... ha2) baik rendam dlm air (tak
senonoh!)

Kalau periuk u'all meninggalkan kesan hangus yg teruk, (ehem)... Isikan air dlm periuk, kemudian didihkan atas api-confirm kerak hangus tu tertanggal.

Perkara penting!!!
1. Sisa perut ikan, kulit udang, lemak ayam, dibungkus dlm plastik roti (sbb tebal)
& dibuang bersama sampah2 lain yg kejap lagi lori sampah nak angkut. (kalau tak
berulat!)
2. Jangan buang minyak2 ke dalam singki @ lubang toilet. Nanti dia jadi lemak keras,
tersangkut, tak pasal2 kena bayar 2-3 ratus upah orang cungkil lemak tu.
3. Sebaik2nya, biarkan minyak sejuk, tuang balik dlm botol minyak (yg kosong) dan
buanglah kat tempat lain!
4. Sisa2 makanan (yg dah habis dimakan_tulang ikan@kulit udang) campak jer dekat
pokok u'all. Jd baja!

Makanan Sejukbeku (Frozen)

Memang senang betul bile ada makanan frozen dlm peti ais (esbok-kate org dulu2).
Nura bukannya sentiasa ade time nak masak. Kalau kerja, msk petangla jawabnye.

Tp, walaupun org kate makanan frozen x berapa bagus utk kesihatan_nak buat camne, dah itu aja yg segera, ya tak?

Amaran: Jangan makan selalu!!!

Jdi, Nura beri beberapa jenis mknan yg penting utk wujud dlm peti ais u'all sekiranya u'all malas nk msk, xde masa @ malas nak keluar mlm beli makanan.

1. Daging burger
2. Hotdog
3. Kuih samosa, karipap,
4. Kebab ikan
5. Frenchfries

U'all boleh masak apa2 saja dgn benda tu. Daging burger x semestinya utk buat burger aja. Hotdog, x semestinya dmakan mcm tu aja.

Biasanya, Nura msk daging burger msk bistik (sedap tu), hotdog boleh buat piza (guna roti putih jer), hotdog dipotong kecil2 dcampur dlm nasi goreng, fries pun boleh masak bistik. (kalau ade time, nanti kite belajar).

Untuk permulaan, ape kate u'all belajar msk burger-ringkas aja.
1. Goreng daging burger dgn api sederhana.
2. Goreng telur
3. Bakar roti putih (2 keping-guna toaster pun ok) then sapu mentega.
4. Bubuh sos cili, sos lada hitam (kalau ada)
5. Susun roti, burger, sos, telur, keju dsb.
6. Makanlah puas2.

Nak sedap lgi, u'all buatlah coleslaw, letak dlm burger.
-Kobis, karot, parut
-tmbh sikit susu segar + mayonis
-gaul.

Settle!

Ps: "Apalah, cara buat burger pun nak ajar ke?" - Kata hati u'all. Ha2.

Basic_Masak nasi

Masak nasi putih adalah perkara asas yang u'all perlu tahu sebelum u'all belajar masak lauk.
Biasanye waktu kanak2 lagi mak dah paksa belajar masak nasi.

Penting!
1. Kalau air lebih, nanti nasi lembik (nasi dah jadi bubur--ho2)
2. Kalau air kurang, nanti nasi jelantah (berbiji2 macam beras)

Kalau masak nasi, mesti kena cuci beras bersih2-3 kali.

Sukatan.
1. Kalau beras biasa, 1 pot beras-1 suku pot air
2. Kalau beras Herba Ponni, 1 pot beras-1 pot air
3. Kalau beras perang, 1 pot beras-2 pot air (beras perang lama nak masak!)
4. Beras basmathi, 1 pot beras-1 suku pot air
(perubahan mengikut jenis beras--harap maklum!)


Tapi kalau baru first time masak, biasalah kurang @ lebih air.
Esok2 nak masak lagi, adjust airnya sampai perfect.
Cuma lebih baik guna beras yg sama setiap kali coz dah tahu sukatan air.

Di alam moden ni, lebih baik guna periuk nasi elektrik, senang & tak menyusahkan!
Boleh guna dapur gas, tp kena kawal api-lah, apa2 lah. Kekadang tu kerak nasi setebal 1 inci, hampes betol!

Ps: Biasanya Nura sukat air guna ibu jari--cara lama!

Ps2: Masak nasi adalah perkara penting yg menunjukkan kita pandai msk atau tak. Coz orang tua-tua akn kata, "Masak nasi pun tak tahu!"--sindiran hebat tu!

Basic Recipe _ Roti gulung hotdog

Salam,
Hari ni kurang idea--byk sangat input!

Kalau u'all yg tak pernah masak apa2 langsung,
cubelah resepi ni. Firstly, senang, second-xyah beli!

Bahan2
2 batang hotdog (direbus selama 2-3 minit, kemudian dibelah 2 = 4)
4 keping roti putih
2 biji telur (kacau dgn sikit garam)

Cara2,
1.Hotdog yang dibelah 2, digulung dlm roti-gam dgn telur.
2.Dan gulung semua, panaskan mnyk dgn api sederhana.
3.Celup roti gulung dlm telur--goreng sampai telur masak.
4. Dah siap, makanlah!

Mak oi! Senang jer. Ni kalau jual kat luar mahal ni.

Ps: kalau roti tu keras, susah nak gulung, u'all ptt kukus dlu roti(1-2 mnt) tu biar lembut.

Basic_Cara menggoreng

Cara menggoreng bahan bukan semuanya sama.
Kadang2 kena minyak panas, minyk sederhana, atau yg pns sket2 jer.
Kalau nak senang, gunalah kuali non-stick (tak lekat) jdi x pyhlah cungkil2 ikan@ayam smpi hancur.

Antara masakan yg perlu minyak yg panas
1. ikan
2. ayam

Masakan perlu minyak sederhana panas.
1. pelbagai jenis lauk
2. kentang
3. tempe etc
4. keropok ikan
5. telur

Masakan perlu minyak kurang pnas.
1. kacang goreng (biasanya hdpkan api, terus msk kcng--kalau tak hangus)
2. kuih karipap, samosa (kalau mnyk pns, nanti kulit karipap meletup2--tak cantik)

Memandangkan harga minyak dah mahal--jd jgnlah membazir.
Kalau nk goreng ikan & ayam tu, mmg kena guna mnyk lebh sket.
Tp, kalo setakat nk goreng kuih-muih ke, telur ke, guna skit2 sudahla.
Minyak goreng pun boleh guna 3 kali (selagi mnyk tu okey dan jernih warnanya)
Jangan guna minyak berkali-kali dan dah hitam warnanya (selalunya dah penuh dgn kolesterol dan x sihat utk jantung)
Dan kalau boleh, kurang2kan masakan bergoreng.

Tips*
Lps mkn masakan bergoreng, jgn minum ais, nnti senang nk jadi lemak.

Lupa nak beritahu-
kalau masak sambal tumis, minyak kena lebih supaya lada boh masak garing.
(actually, lps masak boleh ceduk blk minyk tu utk msk sambal lain kali)
Kalau tak masak, nnti semua orang sakit perut. Menaya aja!

Ps: Maybe ada benda yg Nura lupa. Tp, apa2 nnti Nura update.

Basic_Cara menyiang ikan

Hari ni juga kita belajar siang ikan. Apa2 ikan pun, tekniknya lebih kurang sama aja.

Alatan2 yg perlu ada
1.pisau
2.gunting

(kalau guna pisau aja pun ckup, tp pakai gunting senang sket)

Cara2
1.potong perut ikan dgn pisau (mula dr kepala ke bdn--beberapa inci)
2.tarik perut ikan dan insang sekaligus-cuci dalam perut
3.guntingkan sirip atau apa ek namanye tu (yg dkt tepi bdn, atas dan bwh bdn ikan)
4.potong muncung / mulut ikan (skit je)--ada orang x suke potong-suka hatilah ya
5.basuh bersih-bersih

Lepas tu--letak sikit garam, sikit serbuk kunyit, gaul2--goreng hingga garing.
Jadilah ikan goreng.

Kan senang tu!

Ps:pisau yg tumpul akan menghancurkan ikan!

perkara penting ke alam masak-memasak!

Kalaulah you'all memang tak pernah memasak langsung,
ni perkara yang perlu diambil kira.

1.Kenali jenis sayur, dan cara memasaknya.
2.Kenali jenis ikan, ikan apa? air tawar? ikan laut?
3.Apa itu rempah tumis? Bunga lawang, cengkih, buah pelaga & kayu manis
(kebnyakkannya ada dlm setiap hidangan daging & ayam-- especially masakan berempah)
4.Pergi pasar, tengok setiap jenis bahan2 masakan (jgn geli nak pegang ikan pulak,
kalo gitu macamane nak masak?)
5.Belajar cara siang ikan, ayam, sayur, etc.
6.Jangan bergantung pada buku resepi semata-mata! (bukan semua resepi dlm sukatan yg betul)
7.Jangan takut guna pisau (melainkan u'all 10 thn ke bwh)
8.Niat memasak ikhlas untuk famili & suami & anak-anak, gerenti masakan u'all sedap.

So, fikir dan faham2kan sendiri apa yg Nura terangkan. Nanti kita belajar benda lain pula.

Ps:anak2 dara kalau pandai masak, orang2 tua pandang tinggi. Atau... kalau anak bujang yg pandai mask, sekarg juga bakal mak mertua approve. Ha2

Salam

Salam...

Rasa nak memasak hari ni-nak masak apa?-tak pandai masak langsung?
Biasalah tu!
Tapi, you'all boleh belajar masak sendiri, tak payah pergi kelas pun.
Yang penting, apa tujuan you'all belajar masak--sebab nak kahwin?-atau... suami tak pernah rasa air tangan? mak mula berleter? atau... minat tapi tak ada masa?
Belajarlah sikit-sikit, lama-lama nanti pandailah!

Nura bukanlah hebat sangat pun. Tapi, kalau setakat nak makan sendiri @ family tu, kira expertla juga.

Dan Nura paling suka masakan Melayu!

Tapi, Nura memang sangat-sangat tak suka masak pencuci mulut. Benda manis-manis ke, kek ke, puding--memang Nura tak minat! (Cakap awal-awal nih)

Nampaknya lepas ni, kita belajar sama-samalah ya... Ha2